SESTAVINE ZA 4

• 600g bombic (4 bombice)
• 800g mletega konjskega mesa
• 1 velika bela čebula
• 1 paradižnik volovsko srce
• 1 majhna glavica solate
• 4 rezin sira, ki se topi
• omaka po izbiri
• morska sol
• sveže mleti poper

PRIPRAVA

1. Bombice prerežemo na pol. Iz mletega mesa najprej oblikujemo štiri kroglice. Te nato rahlo sploščimo, da dobimo štiri polpete. Velike morajo biti toliko, kot je premer spodnjega dela bombice. Pomembno pa je tudi, da so prave debeline (debele morajo biti toliko, kot je debel spodnji del bombice). Polpete tik pred peko na obeh straneh začinimo s poprom in soljo.

2. Začinjene polpete spečemo na vročem žaru (ali v žar ponvi). Med peko jih obrnemo in pečemo toliko časa, kot sami želimo. Če želimo, da je meso znotraj še nekoliko rdečkaste barve, polpete pečemo 8 do 10 minut. Zadnjo minuto peke na polpete položimo rezine sira, da se stopijo.

3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine medtem, ko se polpete pečejo. Na šibkem ognju jo med občasnim mešanjem pražimo 10 do 12 minut, da se zmehča in karamelizira.

4. Bombice prelijemo z malo olivnega olja. Popečemo jih na žaru (ali na segreti ponvi). Paradižnik narežemo na rezine.